Une étude in vitro révèle une action paradoxale de la vitamine C

Une étude in vitro révèle une action paradoxale de la vitamine C

17.06.2001
Si la vitamine C est connue pour être un antioxydant protégeant l'ADN, une étude in vitro montre qu'elle a, en fait, une action paradoxale : elle est aussi capable d'induire la formation de génotoxines, des composés endommageant l'ADN, à partir de la décomposition des lipides hydroperoxydés. Dès lors, elle aurait une action à la fois bénéfique et néfaste, ce qui pourrait aider à expliquer pourquoi la prise de suppléments de vitamine C s'est montrée jusqu'ici inefficace en prévention du cancer dans les études cliniques de chimioprévention du cancer. Cela ne remet nullement en question la recommandation d'avoir une alimentation équilibrée, riche en fruits, en légumes et en céréales.

De notre correspondante
à New York

L ES études épidémiologiques mettent en évidence une forte corrélation entre la consommation de fruits et de légumes riches en antioxydants et une diminution du risque de cancer. En raison de cette corrélation, il a été proposé qu'une supplémentation en antioxydants, comme la vitamine C, pourrait aider à prévenir...

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