Des apports alimentaires élevés en vitamine C réduiraient la mortalité

Des apports alimentaires élevés en vitamine C réduiraient la mortalité

04.03.2001
Un petit changement dans l'assiette, mais un grand pas pour la santé publique : telle pourrait être la conclusion d'une étude prospective britannique, qui montre une relation inverse très nette entre la concentration plasmatique en acide ascorbique et la mortalité, toutes causes confondues.

L' ETUDE britannique que vient de publier le « Lancet » est sans doute la plus concluante des études menées sur le bénéfice d'un apport suffisant en vitamine C, via l'alimentation. A une élévation de 20 micromol/l de la concentration plasmatique d'acide ascorbique, soit un apport supplémentaire d'une cinquantaine de grammes de fruits et légumes chaque jour, correspondrait en effet une ré...

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