La diversité alimentaire est-elle vraiment bénéfique pour la santé ?

La diversité alimentaire est-elle vraiment bénéfique pour la santé ?

Hélia Hakimi-Prévot
| 14.06.2018
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    La diversité alimentaire est-elle vraiment bénéfique pour la santé ?

Mesurer la diversité alimentaire est délicat, mais utile pour juger de la qualité d’une alimentation de subsistance, dans les pays en développement notamment. Dans le contexte d'abondance alimentaire des pays occidentaux, la diversité peut être liée à des apports nutritionnels déséquilibrés.

Il faudrait manger « varié et équilibré » pour une santé optimale. L'idée sous-jacente derrière ces termes est qu'un aliment n'est jamais complet en nutriments. Il faudrait donc...

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