Cholestérol, NASH, microbiote - Le thé Pu-erh, l'arme contre le gras

Cholestérol, NASH, microbioteLe thé Pu-erh, l'arme contre le gras

Dr Charlotte Pommier
| 08.03.2018
Les polyphénols post-fermentaires du thé Pu-erh présentent des propriétés métaboliques intéressantes, avec notamment un effet « statine-like ».
  • puerh2
  • théiers sauvages

    Le thé Pu-erh, l'arme contre le gras

  • galettes thé
  • puer1
  • haoling

Relativement inconnu en France, le thé Pu-erh est typique de la région du Yunnan. Il s'agit du seul thé réellement fermenté (lire encadré), dans des fûts de chênes pendant 5 à 15 ans. Produit luxueux, il se présente traditionnellement sous forme de galettes compactées, pouvant être conservées un siècle. De saveur ronde et boisée, il doit être infusé 10 minutes à 95 °C.

Essentiellement utilisée pour les thés Pu-erh et Oolong, la cérémonie du thé Chinoise, Gong Fu Cha (...

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