Propriétés

Par
Dr Charlotte Pommier -
Publié le 03/10/2019

• Qu’ils soient pressés à la maison ou industriels, les jus de fruits contiennent avant tout de l’eau (80 à 90 %), contribuant ainsi à la réhydratation au petit-déjeuner.

• Les jus représentent le premier apport de vitamine C chez l’enfant et l’adolescent, le 2e chez l’adulte. Il s’agit aussi de la 2e source de vitamine B9 chez l’adolescent, la 3e chez l’enfant et la 7e chez l’adulte. Ils sont riches en bêta-carotène (13,6 µg/100 ml en moyenne)

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