« L’obésité est une véritable maladie, complexe et multifactorielle », martèle le Dr Guillaume Pourcher responsable du Centre chirurgical de l’obésité à l’Institut mutualiste Montsouris. Cette maladie est encore taboue, stigmatisante et méprisée dans nos sociétés modernes. « Ce n’est pas de la faute du patient, qui doit être déculpabilisé. »