Béatrice Dumont - Auteur

Béatrice Dumont

LES ARTICLES DE CET AUTEUR

bonbons 3
08.06.2017

Le goût sucréSouvenir d'enfance Abonné

Il existe quatre saveurs : sucré, salé, amer et acide auxquelles nous avons ajouté dernièrement l'umami qui correspond à la sensation gustative produite par l'ingestion de glutamate. Le gout est un sens qui comme l’odorat fait... Commenter

08.06.2017

Deux degrés de plus Abonné

Le microbiote intestinal joue un rôle dans les fonctions digestive, métabolique, immunitaire et neurologique. Durant la vie, la composition qualitative et quantitative du microbiote reste assez stable mais des traitements... Commenter

regime
13.03.2017

Régimes et beauté Abonné

Les régimes d’éviction ou dissociés entraînent des carences en vitamines A, B carotène, E et en acides gras essentiels (oméga 6 et 3). Ils ont des répercussions sur la peau (sécheresse, squame, rides…), les ongles (déformés,... Commenter

13.03.2017

Une recette par jour Abonné

Parce que le goût est très important dès le début de la diversification alimentaire du nourrisson, voici un livre qui propose des idées recettes pour les enfants de moins de 3 ans. 365 recettes pour bébé, propose une recette... Commenter

13.03.2017

Pêcherie durable Abonné

Quel est le point commun entre une pêcherie des savanes du Béni (Bolivie), construite au XVIe siècle et une pêcherie durable de Zambie (Afrique Australe) toujours en activité au XXIe ? Elles ont le même fonctionnement. Toutes les... Commenter

evo reperes
13.03.2017

Évolution des repères Abonné

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) a publié en janvier 2017 une actualisation des repères de consommation alimentaire pour la population française adulte. Ce... Commenter

gluten
13.03.2017

Les dangers du sans gluten Abonné

Selon une étude publiée dans la revue Epidemiology, les adeptes de l'alimentation sans gluten auraient un taux d'arsenic (12,1 μg/l versus 7,8 μg/l) et de mercure (1,3 μg/l versus 0,80 μg/l) dans les urines près de deux fois... Commenter

13.03.2017

Difficile à avaler? Abonné

Avocate spécialisée en droit de la santé, enseignante, animatrice de colloques consacrés à l’impact de l’alimentation sur la santé, Céline Hess Halpern nous parle d’alimentation dans un nouveau livre Tout ce qu’on nous fait... Commenter

couverture
13.03.2017

Quelle écologie, quelle santé? Abonné

Face à certaines épidémies et maladies chroniques (cancer, diabète…), qui sont toujours plus meurtrières, l’écologie scientifique pose un autre regard sur la santé. Quels sont les effets des transformations de l’environnement et... Commenter

PALME
13.03.2017

Un légume gagnantUne palme pour le chou Abonné

Selon le programme national nutrition santé nous devons consommer chaque jour au moins 5 portions de fruits ou de légumes. Il existe un légume qui compte double, c’est le chou qui représente deux poignées à lui tout seul. La fin... Commenter

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