L'allergène sous une forme cachée

Une allergie alimentaire mortelle

Publié le 04/06/2007
- Mis à jour le 04/06/2007

Epidémiologie de l'allergie alimentaire

Une étude réalisée en France auprès de 44 000 personnes en 1998 évaluait la prévalence de l'allergie alimentaire à environ 3,24 %. Ce type d'allergie concerne plus volontiers les enfants (8 %) que les adultes (3 %) et se développe plus fréquemment chez les atopiques.

Les manifestations cliniques

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