Issu de cette terre méditerranéenne où grandit l'olivier, ce vin de pays d'Oc est composé à parts égales de syrah, de merlot, de cabernet-sauvignon et de cabernet franc. Millésime de grande qualité, ce terre d'oliviers 2000 maurel-vedeau exprime sa générosité à travers sa couleur, sa puissance et sa richesse aromatique dominées par les fruits rouge noir très mûrs (cassis, mûre et myrtille). Veloutée en attaque, la structure en bouche évolue vers une belle vivacité. Gardé en cave, ce vin superbe, prêt à boire, ne pourra cependant que gagner en élégance avec le temps. On le servira (à 16 °C) en compagnonnage avec, par exemple, un filet de biche aux airelles, un magret de canard ou une côte de bœuf grillée.
Terre d'oOliviers 2000 maurel-vedeau vin de pays d'Oc. Maurel-Vedeau, ZI La Baume, 34290 Servian. Tél. : 04.67.39.21.20. Fax : 04.67.39.22.13. www.maurel-vedeau.com. Prix : 6,90 euros TTC la bouteille départ cave.
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