Un programme de recherche lancé à Clermont-Ferrand

Pour une meilleure définition de l'hypersensibilité au gluten

Par Damien Coulomb
Publié le 22/11/2018
- Mis à jour le 15/07/2019
GLUTEN

GLUTEN
Crédit photo : PHANIE

Selon les conclusions de la Conférences de consensus pour la sensibilité non cœliaque au gluten, l'hypersensibilité au gluten est une « entité clinique au cours de laquelle l’ingestion de gluten entraîne des symptômes digestifs et/ou extradigestifs et qui régresse sous régime sans gluten, après élimination d’une allergie au blé et d’une maladie cœliaque ». 

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