LE VIN DE LA SEMAINE
Propriété de la famille Joseph Janoueix qui possède trois châteaux sur le territoire de Saint-Emilion et trois sur la commune de Pomerol, ce très beau domaine viticole de 11 hectares - l'un des plus anciens implanté au cur de la région de Pomerol -, les vignes de 80 ans ont pu résister aux terribles gelées de 1956.
Minutieusement vinifié - macération pelliculaire à froid de 5 jours, fermentation alcoolique de 15 jours, macération de 10 jours et élevage en 12 mois en barriques - ce château-la-croix 1997 très intense à la belle robe bordeaux classique distille des arômes de pruneau et de bois brûlé avec beaucoup de finesse. En bouche, éclatant, il s'ouvre dans des tanins bien mûrs et finit sur une note réglissée avec une belle longueur.
Avec son bouquet très pomerol, il exprimera toute sa plénitude à une température de 17° pour accompagner un tendre agneau à l'occasion de la fête de Pâques.
<*L>Pomerol Château La Croix 1997, maison Joseph Janoueix, 37, rue Pline-Parmentier, BP 192, 33506 Libourne Cedex. Tél. : 05.57.51.41.86. - Fax : 05.57.51.53.16. www.j-janoueix-Bordeaux.com - E-mail: info@j-janoueix-bordeaux.com. Prix TTC franco pour 12 bouteilles : 170 F la bouteille (en vente chez Flo).
Pause exceptionnelle de votre newsletter
En cuisine avec le Dr Dominique Dupagne
[VIDÉO] Recette d'été : la chakchouka
Florie Sullerot, présidente de l’Isnar-IMG : « Il y a encore beaucoup de zones de flou dans cette maquette de médecine générale »
Covid : un autre virus et la génétique pourraient expliquer des différences immunitaires, selon une étude publiée dans Nature