Au football, on se préoccupe de la dépense physique et de la récupération des joueurs. Mais qui pense aux arbitres qui passent leur temps à courir ? Au pays où le ballon rond et Pelé sont rois, les Drs Da Silva et Fernandez (service de physiologie, université de Parana, Brésil) se sont demandé à quelle déshydratation étaient soumis l'arbitre de champ et ses assistants au cours d'un match officiel. Ils ont évalué 12 arbitres, tous volontaires.
Avant et après chaque match, l'arbitre de champ et un de ses assistants était pesés sans vêtement et une prise de sang leur était faite. Sur le sang, on déterminait entre autres la numération, le taux des protéines plasmatiques et l'osmolarité. Les variations du volume plasmatique était déterminées par les variations du volume cellulaire et la combinaison de celles-ci et de celles de l'hémoglobine.
Résultat : pendant un match, la perte d'eau chez l'arbitre de champ est en moyenne de 1,6 l, soit 2,05 % du poids (déshydratation modérée) ; l'apport hydrique à la pause ne compense que le quart des pertes d'eau. Chez les arbitres assistants, la perte n'est que de 0,25 % du poids du corps.
« British Journal of Sports Medicine », 2003 ; 37 : 502-506.
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