ALIMENTATION

Les mycotoxines en dessous des normes

Publié le 05/09/2004

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Les aliments consommés en France présentent un niveau de contamination en mycotoxines, minéraux et éléments tracés « globalement satisfaisant » par rapport à la réglementation en vigueur. C'est la conclusion de la première étude réalisée sur l'alimentation totale française, à partir d'aliments « tels que consommés », par la Direction générale de l'alimentation, l'Institut national de la recherche agronomique et l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments. Pendant trois ans, les chercheurs ont analysé la ration alimentaire des 3 003 personnes qui participent à l'enquête nationale de consommations individuelles (Inca), selon une méthode différente des études d'exposition habituelles, qui se fondent sur la contamination des matières premières. Ils concluent également que la probabilité pour les Français d'être exposés à des risques alimentaires d'ordre nutritionnel et/ou sanitaire est faible.

Le Quotidien du Mdecin