Les acides gras trans sur les étiquettes américaines en 2006

Publié le 25/08/2003

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Les autorités fédérales américaines ont décidé de rendre obligatoire la mention de la quantité d'acides gras trans (AGT) sur les étiquettes de produits alimentaires, à partir de 2006. Les AGT résultent de l'hydrogénation des huiles pour les faire passer de l'état liquide à l'état solide. Ils augmentent le taux de LDL cholestérol et, selon plusieurs études récentes, seraient nocifs, au-delà de 10 % pour 100 g de matières grasses. Les autorités espèrent que les industriels de l'agroalimentaire n'attendront pas 2006 pour tenter de réduire ou même d'éliminer les AGT dans leurs produits.

Le Quotidien du Mdecin