European Association of Urology 7-10 avril 2001 - Genève

Le vin : un effet bactéricide sur les Gram négatifs

Publié le 22/05/2001

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Le Dr M. Walker - pas Johnny - (hôpital St. Mary, Londres) a étudié très sérieusement l'effet bactéricide du vin rouge, blanc et rosé, mais aussi de la bière et du whisky, sur plusieurs germes impliqués dans les infections urinaires : H. pylori, E. coli, Salmonella et Pseudomonas. Ces boissons alcoolisées étaient étudiées aux mêmes concentrations d'éthanol pur, 0,01 g/ml et 0,05 g/ml, et séparément.
Selon les résultats, l'éthanol à 0,01 g/ml n'a aucun effet sur la viabilité des bactéries. De la même façon, l'éthanol pur, les alcools et la bière n'affectent pas les germes à la concentration de 0,05 g/ml. En revanche, le vin rouge, blanc et rosé altèrent de façon significative la viabilité des bactéries en 60 à 90 minutes. Cette expérience, selon l'auteur, démontre l'effet bactéricide du vin sur les bactéries à Gram négatif.

Le Quotidien du Mdecin