Unique en Champagne, cette cuvée de prestige, issue d’une belle sélection de pinot noir et de chardonnay (légèrement majoritaire), est le fruit d’assemblages d’années complémentaires provenant à la fois de crus à 100 % parmi les plus prestigieux de l’appellation et de grandes années millésimée par Laurent-Perrier.
Conjuguant avec élégance fraîcheur, finesse, puissance et structure, ce très grand champagne de fête offre un nez d’arômes de viennoiserie, d’amandes grillées et de fleur de miel et une bouche savoureuse et très évolutive se terminant par une touche d’une grande fraîcheur.
Le remarquable équilibre et la complexité de ce grand champagne en fait le révélateur idéal pour les mets les plus raffinés et il trouvera tout son éclat lors des prochains repas de fêtes de fin d’année.
Servi autour de 10°C, il sera parfait en apéritif pour donner le départ de la fête et il accompagnera aussi bien une volaille truffée qu’un rôti de veau aux morilles, ainsi que les poissons comme le rouget ou le bar.
Champagne brut Grand Siècle Laurent-Perrier, Domaine Laurent-Perrier, 51150 Tours-sur-Marne, tél.03.26.58.91.22, fax 03.26.58.77.29, www.laurent-perrier.fr. Prix : 170 euros la bouteille dans son coffret-écrin. Disponible au domaine et chez les cavistes.
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