Naturellement présents dans les légumes, les fruits, les produits céréaliers et les légumes secs, ou ajoutés dans certains produits alimentaires, les fibres sont des glucides non digérés dans l’intestin grêle et en grande partie fermentés dans le côlon. Ce sont, essentiellement, des polysaccharides présents dans les parois végétales (fruits, légumes, produits céréaliers, oléagineux)... Mais pas que !