« Le Boisvinet » à Saint-Gilles-Croix-de-Vie, en Vendée

Fusion terre et mer

- Mis à jour le 06/05/2009
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JEUNE CHEF natif du sud de Nantes, Sylvain Maran a jeté l’ancre voici deux ans à Saint-Gilles- Croix-de-Vie et repris le restaurant Le Boisvinet, qu’il a entièrement rénové. Résultat : un décor très tendance dans les tons taupe et lie de vin, de grandes baies vitrées ouvertes sur la baie de Saint-Gilles. La carte présentée et commentée par l’épouse du chef, la belle Annabelle aux yeux d’un vert marin, change tous les trois mois. Sylvain Maran le Nantais a gardé l’amour du terroir et du grand large.

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