INSTALLÉ en bord de Seine dans un hôtel particulier du XVIII^e siècle, ce restaurant fondé en 1766 émerveille toujours par son architecture intérieure d’une folle complexité : on plonge de plain-pied dans l’atmosphère très XVIII^e des lieux, avec ses boiseries, ses plafonds bas, ses escaliers et coursives menant à la salle-à-manger et aux salons privés des étages, ses fresques murales, ses tentures chatoyantes et ses divans de velours, décor accentuant le côté vaisseau de la Royale et justifiant le nom du célèbre explorateur donné au restaurant en 1878.