Créé en 1970, le Domaine Gentile, qui occupe une trentaine d’hectares de vignes à Saint-Florent, au cur de l’appelation Patrimonio, produit de remarquables vins rouges, rosés et blancs.
Issu (100 %) du cépage local Niellucciu, frère jumeau du « Sangiovese » transalpin, ce vin rouge affiche un caractère puissant et complexe et révèle, sous sa robe rubis profonde, un nez gourmand dévoilant des notes de fruits rouges mêlés d’une pincée de maquis.
Riche, ample, fin et équilibré, ce rouge corsé d’une belle aptitude de garde (plus de 10 ans) sera en parfaite harmonie avec les gibiers, notamment un sanglier en civet, ou un filet de chevreuil sauce poivre, les viandes en sauce (daube de buf), une côte de buf grillée ou des figatelli grillés au feu de bois.
Patrimonio rouge AOC 2007, Domaine Gentile 0lzo, 20217 Saint-Florent, Corse. Tél. 04.95.37.01.54 et domaine.gentile@wanadoo.fr.
Prix : 15 euros la bouteille. En vente chez les bons cavistes.
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