128 scientifiques (1) de 12 pays ont recensé pas moins de 1 730 nouvelles espèces végétales en 2016 qui constitueront peut-être nos aliments du futur. On y trouve 11 variétés de manioc du Brésil, sept de thé rouge ou rooibos d’Afrique du sud, un panais de Turquie, un câprier des Philippines ou encore du gingembre d’Extrême-Orient. Pour les auteurs, les plantes qui ont des feuilles et des écorces épaisses, des racines profondes et qui mettent en œuvre des stratégies d’utilisation de l’eau plus efficaces sont mieux armées contre les sécheresses, le feu et la hausse de température.