Le vin de la semaine
Des notes légèrement grillées, des épices douces associées aux senteurs de la garrigue, ce corbières rouge fleure bon son terroir.
Issu de vignes qui puisent leur expression dans les terres argilo-calcaires et les graves caillouteuses du terroir de Lézignan, en Languedoc-Roussillon, ce corbières rouge 2000 château-la-domèque, constitué de 35 % carignan, de 30 % grenache noir, 25 % syrah et 10 % cinsault, a été éraflé et vinifié séparément avec une cuvaison de sept à onze jours, puis mis en bouteille au printemps 2001. Synthèse rare entre puissance et finesse, ce vin de belle garde se distingue par des tanins soyeux. On prendra soin de l'ouvrir une paire d'heures avant de le déguster - servi à 15 °C - pour accompagner les grillades (côtes d'agneau ou de buf), les légumes confits et toutes les préparations empreintes de parfums méditerranéens.
Corbières rouge 2000 château-la-domèque, Frédéric et Patrick Roger, 11200 Lézignan-Corbières. Tél. 04.68.27.84.50. Fax : 04.68.27.84.51. Email : contact@chateau-la-domeque. Et Union des Crux Signés 8, bis place de la Halle, 11220 Lafrasse. Tél. 04.68.43.14.33. Fax : 04.68.43.14.38. Prix TTC départ cave : 5,49 euros la bouteille.
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