À la tête d'un patrimoine familial inscrit dans l'histoire de la viticulture depuis quatorze générations, Louis Fabre et ses soeurs ont su garder leur domaine de 300 ha au rang qui fait référence dans les Corbières et les vins du pays d'oc. Issu des cépages carignan (40 %), mourvèdre (10 %), syrah (20 %) et grenache (30 %) et élevé un an en cave, ce corbières rouge séduit par son harmonie et son charme. Une cuvée fine et parfumée, au nez intense dévoilant un ensemble de griottes et d'épices. Avec sa bouche tout en rondeur, où les arômes de tabac, de poivre, de laurier et d'olives noires s'expriment avec puissance dans une matière généreuse, cette cuvée 2007 à la jolie robe couleur rubis nuancée de carmin accompagnera avec bonheur les viandes et les légumes grillés, ainsi que certains fromages forts. Servir à une température de 14 °C.
Corbières rouge 2007 Le Sol de Veredus, château de Veredus, 11200 Cruscades, Tél. 04.68.27.10.80, fax 04.68.27.38.19, masviel@aol.com. Prix : 5,30 euros TTC la bouteille départ cave. En vente aussi chez Monoprix et dans les magasins bio.
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