Le vin de la semaine
Situé sur la commune des Arcs-sur-Argens, ce vignoble d'appellation côtes-de-provence d'une configuration géologique très particulière - sols volcaniques très acides du massif des Maures et argilo-calcaires des Alpes - bénéficie d'un exceptionnel équilibre permettant à la vigne de s'exprimer d'une manière éblouissante. Son exposition face à la baie de Saint-Raphaël lui apporte, en hiver, la douceur de la brise marine et, l'été, les effets bénéfiques du mistral maintiennent les raisins dans un état sanitaire parfait jusqu'à leur maturité. Outre d'excellents rouges et blancs, ce domaine donne naissance à de remarquables rosés, comme cette cuvée 2002 lumineuse et limpide, d'une couleur rose pâle aux intenses arômes de fruits rouges.
En bouche, il se développe élégamment et longuement en une farandole de fruits nuancée de notes minérales. Sa puissance aromatique s'accordera parfaitement avec les plats méditerranéens aux fragrances puissantes (anchoïade, aïoli, bouillabaisse, etc.) et aux poissons et fruits de mer aux arômes iodés (rougets de roche, oursins et violets). Servir très frais mais non glacé (8 à 10° C).
Château Font du Broc 2002 Côtes de Provence Rosé. Château Font du Broc, 83460 Arcs-sur-Argens. Tél. : 04.94.47.48.20. Fax : 04.94.47.50.46. Prix : 12 euros TTC la bouteille. Franco de port par 36 bouteilles.
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