AU CUR du village de Saint-Estèphe, le château Capbern-Gasqueton a réussi le tour de force de rester entre les mains de la même famille depuis dix générations sans interruption. Fleuron de la famille Capbern-Gasqueton – avec le très renommé Calon-Ségur, troisième grand cru classé en 1855 – ce beau Saint – Estèphe, composé selon son appellation de cabernet-sauvignon (60 %), de merlot (3 %) et de cabernet franc (10 %), est dans la lignée du grand classicisme bordelais.
Vinifié et élevé dix-huit mois en barrique de chêne avec les mêmes soins qu’un cru classé, ce millésime 2006, qui arbore une superbe robe d’un rubis intense, se caractérise par une finesse et une légèreté inhabituelles à Saint-Estèphe. En bouche, après une attaque moelleuse, sa dégustation évolue avec des tanins bien fondus et se termine par une note de fraîcheur bienvenue. Son bouquet se remarque par sa finesse, son élégance et sa délicatesse, avec des notes de fruit confit parfaitement harmonisées avec le caractère épicé d’un boisé discret mais présent et de qualité.
On pourra le boire relativement jeune – au bout de quatre ans – mais, comme tout grand vin du Médoc, il est préférable d’attendre au moins une dizaine d’années pour qu’il développe la pleine étendue de ses parfums. Il accompagnera alors à merveille les spécialités régionales, comme les cèpes à la bordelaise, les rognons de veau, l’entrecôte à la bordelaise et, en saison, les gibiers à plumes et à poils.
Château Capbern-Gasqueton, 33 180 Saint-Estèphe - Tél.05.56.59.30.08. – Fax : 05.56.59.71.51. E-mail : calon-segur@calon-segur.fr. Prix : 15,50 euros TTC franco par six bouteilles minimum, départ cave. Visite des chais sur rendez-vous.
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