VIN DE LA SEMAINE
Créée en 1875 en hommage à la Légion d'honneur, la cuvée Cordon Rouge de la célèbre maison rémoise est sans conteste l'un des champagnes les plus réputés dans le monde.
A la fois frais et rond, ce Cordon rouge brut puise sa personnalité dans l'assemblage complexe de 77 crus dominés par la forte présence du pinot noir (45 %), le pinot meunier (25 %) lui apportant fruité, vivacité et rusticité, tandis que le chardonnay (30 %) lui assure finesse et élégance.
Bulles fines, nez prolixe et structure assemblant opulence, finesse et une remarquable longueur en bouche, cette cuvée s'affirme dans la générosité et la profondeur.
Servie à 7/9 °C, elle se boira aussi bien en apéritif que durant tout un repas festif où elle se révélera dans toute sa plénitude en accord parfait avec foie gras, crustacés et fruits de mer ainsi qu'avec les poissons, un bar grillé par exemple, et les viandes blanches comme une volaille à la crème.
Dédié aux « Chansons françaises » par la pétillante Arielle Dombasle, le coffret qui habille la belle bouteille aux reflets d'or et de jade délivre un jaillissement de rubans de satin rouge en hommage à douze chansons mythiques du répertoire national, de Trenet à Dutronc en passant par Piaf et Aznavour.
Champagne brut Mumm Cuvée Cordon rouge. GH Mumm & Cie, 29, rue du Champs-de-Mars, 51100 Reims. Tél. 03.26.49.59.69. Fax 03.26.40.46.13. Site Internet : www.mumm.com et e-mail : mumm@mumm.fr. Prix : 23 euros environ la bouteille habillée du coffret « Chansons françaises », d'Arielle Dombasle. En vente exclusive chez les cavistes.
Pause exceptionnelle de votre newsletter
En cuisine avec le Dr Dominique Dupagne
[VIDÉO] Recette d'été : la chakchouka
Florie Sullerot, présidente de l’Isnar-IMG : « Il y a encore beaucoup de zones de flou dans cette maquette de médecine générale »
Covid : un autre virus et la génétique pourraient expliquer des différences immunitaires, selon une étude publiée dans Nature