PÊCHE

Caviar pour tout le monde !

Publié le 07/02/2007

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Les pays riverains de la mer Caspienne – Kazakhstan, Iran, Russie et Azerbaïdjan – vont pouvoir commercialiser cette année 3,7 tonnes de caviar bélouga, la plus chère variété de caviar (entre 1 500 et 1 800 euros les 250 g), ce qui implique une baisse du quota de pêche de 29 % par rapport à 2005. Cette décision de la Cites, organe de l’ONU chargé de la protection des espèces en danger, alors que l’exportation de tous les types de caviar avait été interdite en 2006, a été vivement contestée par l’ONG américaine Seaweb, qui rappelle que la population d’esturgeons a diminué de 90 % depuis une vingtaine d’années et de 45 % pour la seule année 2005.

Le Quotidien du Mdecin