Situé en plein coeur de l'appellation, le domaine de l'abbaye de Sylva Plana dispose d'un merveilleux terroir donnant des vins fins et élégants considérés comme une valeur sûre de l'AOC Faugères. Cette belle cuvée « La Closeraie » 2006, qui a profité de la meilleure éducation, est l'expression même du grenache (50 %) en parfaite harmonie avec la syrah (30 %), le carignan (15 %) et le mourvèdre (5 %). Révélant une belle expression aromatique, harmonieux, complexe et doté d'un bel équilibre, ce beau Faugères sera parfait pour accompagner les repas d'automne. Servi à 15/16 °C, il s'exprimera avec bonheur sur un pâté de lièvre, un gigot d'agneau fermier ou une canette, ainsi que sur le gibier et certains fromages.
Abbaye de Sylva Plana « La Closeraie » Faugères 2006. Nicolas et Henry Bouchard, 34290 Alignan-du-Vent. Tél. : 04.67.24.91.67 et www.vignoblesbouchard.com.
Prix : 9,70 euros la bouteille TTC départ cave.
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