Le lait cuit permettrait de mieux tolérer le lactose
Brève

Le lait cuit permettrait de mieux tolérer le lactose

06.07.2011

Comme toute désensibilisation, celle tentée par des chercheurs américains chez des enfants intolérants au lactose a été longue. Mais le résultat a été plutôt satisfaisant puisque, au bout de trois ans, 47 % d’entre eux ont pu tolérer le lait écrémé, les yaourts et les glaces, contre 22 % d’un groupe de témoins. La méthode est fondée sur la destruction du lactose par les hautes températures.

Âgés de 2 à 17 ans, 88 enfants ont été enrôlés. Il leur a été proposé des muffins et des gaufres faits avec du lait entier. Environ 75 % d’entre eux n’ont pas eu de réaction allergique. Au bout de 6 à 12 mois, ils étaient 65 % à tolérer ces gourmandises. Ils ont alors passé le test de la pizza au fromage, un choix lié à ce que la température de cuisson est moins élevée. L’épreuve a été réussie par 78 % d’entre eux, qui ont pu incorporer du fromage cuit à leurs aliments. Ceux qui ont échoué ont continué les muffins et gaufres pendant 6 à 12 mois avant de retenter la pizza. La réussite autorisait la poursuite du parcours.

C’est ainsi qu’en trois ans, en moyenne, 60 % des enfants qui avaient supporté muffins et gaufres ont pu avoir accès aux laitages non cuits.

« Allergy and Clinical Immunology », mis en ligne le 1er juillet 2011.

 Dr G. B.
Source : Lequotidiendumedecin.fr
Commenter 1 Commentaire
 
Paradoc 95 Médecin ou Interne 06.07.2011 à 19h44

« Le lactose est allergisant ? Et c'est une protéine ? LOL »

Répondre

Commentez

Vous devez être inscrit ou abonné pour commenter un article et réagir. Pour rappel, la publication des commentaires est réservée aux professionnels de santé.

A la une

add

Manque de temps, frustration, relations avec les patients : ces facteurs de stress qui mènent les généralistes au burn-out

La sensation de « travail empêché » chez les médecins joue fortement sur l'épuisement émotionnel et la dépersonnalisation, deux causes de... 5

Rénovation du dépistage néonatal : vers la création d'un centre national de coordination

dépistage néonatal

Le ministère de la Santé lance un appel à candidatures national pour désigner le centre hospitalier universitaire qui accueillera le futur... 1

AP-HP : contre un « plan social imposé », les personnels bravent la pluie et Martin Hirsch

aphp

Une trentaine de personnels de l'Assistance publique - Hôpitaux de Paris (AP-HP) se sont rassemblés ce lundi devant le siège parisien du... 2

A découvrir
l'annuaire du-diu
GUIDE PHARMA SANTE

Le Guide Pharma Santé regroupe l’ensemble des informations et points de contacts des entreprises du monde de la Santé.

Consulter
imageagenda

Retrouvez tous les évènements
et congrès à venir

Consulter