À Paris, Au 41 Penthièvre - Tradition et idées neuves

À Paris, Au 41 PenthièvreTradition et idées neuves

16.03.2015
Durant de nombreuses années aux côtés de Christian Constant (Crillon et Violon d’Ingres), Alexandre Lallemonde honore son maître avec cet établissement discret, bien à l’abri dans la rue de Penthièvre, non loin des Champs-Élysées.
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Table

Ce trentenaire, à l’aise dans cette première aventure en solo, ne ménage ni son temps, ni son énergie, pour personnaliser son 41. Il sait comme personne accueillir, écouter et souffler le beau mariage à l’hôte impatient de découvrir les nouveautés du moment. Brouillade d’œufs roux aux truffes noires melanosporum, émietté de tourteau pomme verte et ravigote de pieds de porc ou escalope de foie...

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