Un lien de causalité difficile à établir - Le café protège-t-il du diabète de type 2 ?

Un lien de causalité difficile à établirLe café protège-t-il du diabète de type 2 ?

22.01.2015

Le petit noir a le vent en poupe. Qu’il s’écoule de percolateurs ou de cafetières italiennes il ravit les consommateurs. Il aurait un bénéfique dans la prévention du diabète de type 2 qui ne doit pas éclipser les recommandations élémentaires de l’OMS.

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En nutrition humaine, les études épidémiologiques ne manquent pas. L’étude de Shoenfeld1 montre que sur les 50 ingrédients les plus communs d’un livre de cuisine, 80 % d’entre eux sont objets d’études épidémiologiques… qui concluent à l’association positive ou négative entre consommation et survenue de cancers. Établir une association entre la consommation d’un aliment et la santé est une chose. ...

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