Fractures, longévité - Lait et produits laitiers participent à la diversité alimentaire

Fractures, longévitéLait et produits laitiers participent à la diversité alimentaire

22.01.2015

Alors que de nombreuses études sur le bénéfice du lait pour la santé ont conduit aux recommandations actuelles (PNNS, 3 produits laitiers/j), une étude suédoise prospective a semé le trouble en 2014. Le point avec le Dr Jean-Michel Lecerf, nutritionniste, Institut Pasteur, Lille, qui qualifie cet essai de « hors-norme ».

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La pertinence des études épidémiologiques en nutrition croît de l’étude écologique (comparaison de groupes de sujets, pays…), à l’étude cas-témoins, l’étude prospective (les ajustements sur les facteurs confondants tentent d’atténuer des groupes différents au départ), jusqu’à l’étude d’intervention (tirage au sort des groupes). Seule cette dernière peut affirmer au-delà de...

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