Un effet paradoxal sur la mortalité et les fractures - Une étude suédoise relance la polémique sur le lait

Un effet paradoxal sur la mortalité et les fracturesUne étude suédoise relance la polémique sur le lait

30.10.2014

Des chercheurs d’Uppsala ont étudié les effets de la consommation de lait sur la santé dans deux larges cohortes nationales, totalisant 106 772 sujets adultes suivis entre 10 à 20 ans. Les résultats sur la mortalité et le risque fracturaire ont de quoi semer le trouble. La mise hors de cause des produits laitiers fermentés remet en scène l’hypothèse physiopahtologique du D-galactose comme composant délétère du lait. Les implications potentielles en santé publique n’autorisent pas à s’en tenir là.

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Trois produits laitiers par jour, le message du Plan National Nutrition Santé (PNNS) est simple et facile à retenir. Trop simple ? C’est sans doute l’avis partagé par l’équipe du Pr Karl Michaëlsson à l’université d’Uppsala, qui vient d’obtenir des résultats plus que surprenants quant aux effets de la consommation de lait sur la santé.

L’analyse s’appuie sur les données de deux larges cohortes...

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