Gérer la maladie cœliaque sans affecter la qualité de vie

Gérer la maladie cœliaque sans affecter la qualité de vie

09.10.2014
Touchant près de 500 000 personnes en France, la maladie cœliaque impose l’éviction totale du gluten. Ce qui ne doit pas pour autant favoriser l’isolement.
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Le régime sans gluten strict et à vie est le seul traitement de la maladie cœliaque. Le respect de ce régime n’est pas toujours chose aisée : le gluten peut être présent dans les produits alimentaires courants sous forme directe (farine, céréales…) ou par contamination. « Les intolérants au gluten doivent être bien informés des aliments autorisés et interdits, et savoir dé...

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