La viande est-elle durable ?

La viande est-elle durable ?

10.06.2014
L’alimentation est politique, et la viande n’y échappe pas : est-ce équitable, souhaitable, durable d’en consommer ? L’étude du cycle écologique des produits agricoles est un domaine en pleine progression, et les équipes françaises ne sont pas en reste.
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Que ce soit en termes de population, de consommation d’énergie, d’émissions de gaz à effet de serre (GES), depuis le début de l’ère industrielle, « nos trajectoires ne sont pas durables », constate Jérôme Mousset (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie – ADEME). L’agriculture, par rapport aux autres activités humaines, a un impact environnemental majeur, plus que le...

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