À Paris, Guy Martin Italia - Un duo qui fait merveille

À Paris, Guy Martin ItaliaUn duo qui fait merveille

03.04.2014

Guy Martin surprend toujours. L’éternel jeune homme de la gastronomie française, deux étoiles solidement accrochées au Grand Véfour, s’est lancé sur les traces de ses ancêtres italiens. Il fait équipe avec le chef Marco Loi, originaire de Sardaigne, arrivé en France voici deux ans pour vivre « son rêve parisien ». Le duo fait merveille !

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Table

Le décor est élégant, les produits triés sur le volet, le livre de cave riche de nombreuses découvertes. Comme là-bas, après la focaccia et l’huile d’olive de bienvenue, il faut débuter par les antipasti aux légumes, la planche de charcuteries italiennes ou la burrata des Pouilles, suivre avec les superbes pâtes de la maison, inratables pappardelles au café, crème de choux blanc et...

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