L’hydratation devrait passionner plus

L’hydratation devrait passionner plus

17.03.2014
Dans le cadre du 20 e Congrès International de Nutrition, à Grenade (Espagne), le symposium Hydratation et Santé (1) montre qu’il y a encore beaucoup à apprendre sur ce thème, en dehors des grands états de déshydratation. Encore faudrait-il que plus de recherches lui soient consacrées.
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Le Pr L. Serra-Majem (Las Palmas, Espagne) a bien montré le caractère à la fois embryonnaire et difficile des études sur l’hydratation qui est d’ailleurs rarement prise en compte dans les études nutritionnelles : données déclaratives et variables dans le temps, absence de questionnaires standardisés ou encore de biomarqueurs indiscutables de l’état d’hydratation (osmolalités sanguines ou urinaires, USG…)....

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