Lutte contre la dénutrition des seniors - La recette : augmenter le plaisir à manger

Lutte contre la dénutrition des seniorsLa recette : augmenter le plaisir à manger

09.12.2013

Préserver ou redonner le goût de manger aux personnes âgées est un défi auquel s’est attaqué le projet AUPALESENS. Au-delà des démarches purement nutritionnelles, il démontre qu’il faut développer la sensorialité et le plaisir autour du repas.

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EN 2050 en France, il y aura deux fois plus de personnes âgées de plus de 60 ans, trois fois plus de personnes de plus de 70 ans et quatre fois plus de personnes de plus de 80 ans. Le vieillissement s’accompagne de changements qui peuvent avoir une influence sur le comportement alimentaire, limiter la capacité d’adaptation entre besoins nutritionnels et apports alimentaires et conduire à une dénutrition. On estime que ce trouble...

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