Les Asiatiques menacés par leur aliment de base - Diabète : le riz blanc à l’index

Les Asiatiques menacés par leur aliment de baseDiabète : le riz blanc à l’index

19.03.2012
Une forte consommation de riz blanc est associée à un risque accru de diabète de type 2. Une portion supplémentaire par jour augmente le risque d’insulinorésistance de 11 % dans la population générale. L’effet dose-réponse est plus marqué dans les populations asiatiques.

SON INDICE GLYCÉMIQUE élevé lui valait la suspicion des nutritionnistes. Une équipe de la Harvard School of Public Health vient d’apporter les preuves à charge. Le riz blanc consommé en grandes quantités est significativement associé à un risque majoré de diabète de type 2. C’est ce que concluent le Dr Qi Sun et al dans une large métaanalyse incluant les données de près de 352 400...

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