Les Français et le pain - Une étude socio-anthropologique

Les Français et le painUne étude socio-anthropologique

22.06.2011
Le pain reste un aliment clé de notre alimentation, ayant une valeur symbolique importante. Le sociologue Abdu Gnaba, par son étude de notre relation au pain, classe les Français en grandes «  familles alimentaires », reflets de leur mode de consommation et de leur rapport à la tradition alimentaire.
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Le domaine de l’alimentation s’est ouvert depuis quelques années à l’analyse anthropologique avec un intérêt croissant. En effet, avec l’augmentation de prévalence des maladies liées à l’obésité, l’alimentation est devenue une des premières préoccupations de santé publique. Mais l’alimentation ne correspond pas à une simple demande physiologique, pouvant s’expliquer en terme biomédical...

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