Fonction protectrice de l’alimentation - Vers une nutrition à la carte

Fonction protectrice de l’alimentationVers une nutrition à la carte

20.04.2011

HIPPOCRATE évoquait déjà l’alimentation comme « première médecine ». Le rôle de l’alimentation dans la préservation d’une bonne santé est donc une notion ancienne qui a perduré même à l’époque où nourriture et santé étaient « inscrites dans un contexte de peur, notamment de famine », indique Thibaut de Saint Pol (Sciences Po)....

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