TABLE - Laurent, à Paris 8e - Luxe et modernité

TABLE - Laurent, à Paris 8eLuxe et modernité

09.12.2010

Une belle bâtisse posée sur le Jardin des Champs-Élysées, signée Hitorff, chargé par Louis-Philippe d’aménager la prestigieuse avenue, un cadre enchanteur protégé des regards. C’est Laurent, une des plus belles tables de Paris. Une institution habitée d’un esprit particulier, où le luxe à l’ancienne et la modernité discrète font bon ménage.

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CHEZ LAURENT, le spectacle est aussi dans l’assiette. Formé à l’école de Christian Constant et de Joël Robuchon, Alain Pégouret fait depuis 2001 le bonheur des gourmets qui font halte chez Laurent. Depuis son îlot de verdure, l’ami Alain se fait le chantre du beau produit sans lequel rien n’est possible. La quintessence des saveurs et l’épure dans la composition semblent être ses deux credos.

On a ainsi son...

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