Neurotoxicité des alkènes de type 2 - Les frites et leur antidote dans l’Alzheimer

Neurotoxicité des alkènes de type 2 Les frites et leur antidote dans l’Alzheimer

23.11.2010

LES FRITES, la cigarette et la fumée des pots d’échappement augmentent le risque de maladie d’Alzheimer et d’autres maladies neurologiques. Tous contiennent en effet des alkènes de type 2, comme l’acrylamide ou l’acroléine, qui provoquent chez l’animal des lésions des terminaisons nerveuses cérébrales à même d’être responsables de la maladie. «Rien qu’en l’espace de 6 mois, plus d’une demi-douzaine d...

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