Un effet des polyphénols sur l’athérosclérose - L’huile d’olive réprime des gènes

Un effet des polyphénols sur l’athéroscléroseL’huile d’olive réprime des gènes

21.03.2010
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GRÂCE À une équipe de chercheurs espagnols, l’huile d’olive vient de révéler l’un de ses secrets, celui de son effet bénéfique sur l’athérosclérose. En menant une étude chez 90 volontaires, Valentini Konstantinidou et coll. se sont intéressés aux polyphénols de l’huile d’olive vierge, lorsqu’elle est consommée dans le cadre d’un régime méditerranéen. Ils ont d...

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