Acides gras saturés et maladies cardio-vasculaires - Une métaanalyse à contre-courant

Acides gras saturés et maladies cardio-vasculairesUne métaanalyse à contre-courant

17.03.2010
Selon une métaanalyse publiée récemment (1), les preuves issues des études épidémiologiques prospectives actuelles sont insuffisantes pour affirmer formellement l’existence d’une association entre la consommation d’acides gras saturés (AGS) et l’augmentation du risque de maladie cardio-vasculaire (MCV).
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LES AUTEURS de ce travail soulignent en préambule que les résultats des dernières études épidémiologiques et des quelques études randomisées d’intervention sur cette association sont discordants. C’est dans des études avec remplacement des AGS par des acides gras polyinsaturés (AGPI) que l’effet bénéfique d’une réduction de la consommation des AGS a été observé. Dans ces...

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