Papillote plutôt que poisson pané - Savoir cuisiner les oméga 3 c’est savoir les cuire

Papillote plutôt que poisson panéSavoir cuisiner les oméga 3 c’est savoir les cuire

23.11.2009

DIÉTÉTIQUE et gastronomie font parfois bon ménage… surtout si on aime manger japonais ! Les gourmands astucieux sauront néanmoins interpréter avec « goût » les résultats d’une étude sur la cuisson du poisson par une équipe de l’université d’Hawaï. Pour préserver au mieux les bénéfices des oméga 3, il vaut mieux bouillir le poisson ou le cuire au four, plut...

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