Poisson salé
04.11.2009
Parmi les produits cancérogènes pour l’homme figurent aussi le poisson conservé par le sel, notamment en Asie du sud. Le poisson salé façon chinoise provoque le cancer du rhinopharynx et peut aussi entraîner un cancer de l’estomac. Des composés N-nitroses peuvent se former durant le traitement et le stockage des poissons, mais aussi de façon endogène, après ingestion. La réactivation du virus d’Epstein...
Ce contenu est réservé aux abonnés
Déjà inscrit ?
Déjà abonné ?
Activez votre compte abonné
pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.
Pas encore abonné ?
Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté sans engagement au journal Le Quotidien du Médecin
- L’accès aux contenus gratuits et payants
Bénéficiez de 2 fois plus d’articles et de nombreuses exclusivités. - Le journal numérique sur l’ensemble de vos supports
Consultez votre journal numérique sur ordinateur, mobile et tablette. - Les dossiers d’archives du Quotidien
Naviguez dans les dossiers d’archives mis à jour au fil de l’eau par la rédaction.
