Expérimentations d'alternatives à la PACES : bilan mitigé mais modèles à encourager
Hostellerie de Levernois, en Côte-d’OrSous de bons auspices
18.03.2009
Sur la route des vins de Bourgogne, à quelques minutes des Hospices de Beaune, une belle étape à la fois champêtre et gourmande.
MEMBRE de la chaîne Relais & Châteaux, cette splendide demeure aux murs clairs et aux toits d’ardoise rousse, nichée au cur d’un majestueux parc planté d’arbres centenaires, abrite chambres et appartements luxueusement équipés. La table est à la hauteur des lieux avec la cuisine inspirée du nouveau chef Philippe Augé, qui surfe avec maestria sur le registre d’une cuisine ancrée dans le terroir, à la...
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