Les multiples usages de la betterave - Du sucre aux biocarburants

Les multiples usages de la betteraveDu sucre aux biocarburants

22.10.2008
Plante de grande culture, très performante en Europe, tant en termes de rendement que de respect de l'environnement, la betterave est avant tout cultivée pour sa richesse en sucre, mais elle connaît bien d'autres utilisations, alimentaires et non alimentaires, depuis la production d'alcool et de biocarburants jusqu'aux nouveaux composés de la chimie verte.
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La France produit plus de 32 millions de tonnes de betterave par an(DR) L a betterave tire son nom de la « bette », plante cultivée à l'origine pour ses feuilles, et de « rave », qui désigne toute plante potagère cultivée pour sa racine. La betterave fait son apparition dans la littérature grecque au Ve siècle avant J.-C. Un miel végétal est alors extrait de sa racine et ses feuilles servent à l...

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