Auberge de la Brie, à Couilly-Pont-aux-Dames (77) - Au bonheur briard

Auberge de la Brie, à Couilly-Pont-aux-Dames (77)Au bonheur briard

18.06.2008
Une halte champêtre dans la coquette auberge briarde d'Alain Pavard, pour déguster la cuisine classique chic et diablement gourmande de ce chef inspiré.
  • 1276169138F_Img331470.jpg

LE DÉCOR résolument épuré de la belle salle à manger moderne, aux tons chauds, avec ses tables joliment dressées, éclairées par la vue plein cadre sur le jardin fleuri, donne le ton de cette auberge qui fleure bon la campagne.

Depuis dix-sept ans, le talentueux Alain Pavard, ancien de Marc Meneau à Saulieu, joue avec brio une partition intelligemment contemporaine qui surfe sur les registres de la grande...

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